Gluténmentes kenyér Bettitől

Gluténmentes kenyér Bettitől 

Ezt a kenyeret Betti blogján találtam, és kipróbáltam. Fantasztikus. 

Az állaga, és az íze is tökéletes. 

Betti kenyérreceptjeit itt találjátok, és még sok más finomságot is.

• 250 gramm gluténmentes liszt, ebből
• 50 gramm Schar Mix It
• 50 gramm Farmo LP Low Protein
• 150 gramm Nutri Free Mix Per Pane
• 1 evőkanál burgonyapehely
• 1 mokkáskanál cukor
• 1 tk só
• 2. ek. kukoricaolaj
• 250 ml meleg víz
• 13 gramm friss Budafoki élesztő 

A szárazanyagokat elkevertem, az élesztőt a cukorral a melegvízben felfuttattam. Hozzáöntöttem a szárazanyaghoz, majd robotgéppel dagasztattam. Menet közben hozzáadtam az olajat is. 

Kikentem egy formát, kicsit kiliszteztem, beletettem a tésztát, a tetejét elsimítottam olajos kanállal, majd meleg helyen duplájára kelesztettem (letakarva).

Ezután 190 fokra kapcsoltam a sütőt, leolajoztam a kenyeret és 35 perc alatt készresütöttem. 

itt pedig jénaiban sütve: 

Fánk tej tojás és gluténmentesen Nutrifree lisztből

Fánk tej tojás és gluténmentesen Nutrifree lisztből 

Fánkot nagyon régen sütöttem, és az is búzás volt. Kicsit tartottam tőle, mert a sütése is macerás, nehogy túlsüljön vagy épp nyers maradjon a tészta....de vettem egy nagy levegőt és bedagasztottam egy kis adag tésztát. 
Nem bántam meg, jó lett igazán!!! és ajánlom mindenkinek kipróbálásra, finom, foszlós puha tésztája van és nem szívta meg magát olajjal, könnyű, ízes fánkok sültek ki. 

Most is a Nutri-free Mix Per Pane és a Farmo LP Low Protein lisztek kombinációt használtam, de csak 25 gramm Farmo került a tésztába. 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 275 gramm NF Mix Per Pane és 25 gramm Farmo LP low Protein). innen: Egészség Market 

• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 220 ml folyadék (ebből nálam 120 ml víz és 100 ml The Bridge rizstej
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 
• 1 teáskanál rumaroma
• 1 citrom reszelt héja
• Ezenkívül kell még porcukor a szóráshoz és baracklekvár a közepébe
• kókuszzsír a sütéshez 

Elkészítése: 

A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam.  Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt. Ezután kb. egy cm magasra nyújtottam, pogácsaszaggatóval kiszaggattam és a közepükbe mélyedést nyomtam. Egy magasfalú edényben megforrósítottam a kókuszzsírt  és a tetejükkel lefele belehelyeztem a kis fánkokat a forró zsírba. 2 perc alatt kb megsülnek, megfordítottam és a másik felüket is sütöttem. Papírtörlőre szedtem, hagytam picit állni addig sütöttem a többit. Porcukorral és házi baracklekvárral tálaltam. 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Mákos kifli tej tojás és gluténmentesen

Mákos kifli tej tojás és gluténmentesen

Az alábbi kifli a bejgli tésztájából készült, valami finom mákosra vágyott a család.  

Bemásolom  a tészta receptjét: 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 270 gramm NF Mix Per Pane és 30 gramm Mester házi kenyérliszt). 

• 14 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 260 ml kézmeleg folyadék (ebből nálam 160 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej)
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 

Hozzávalók a töltelékhez:

• 150 gramm gluténmentes darált mák
• 90 gramm porcukor
• 150 ml Joya mandulás rizstej
• 1 vaníliás cukor
• reszelt citromhéj

A tejet felforraltam és hozzáadtam a porcukorral, van.cukorral, citromhéjjal elkevert mákot, kevertem rajta párat majd félretettem és hagytam kihűlni. 

A tészta elkészítése: 

A rizstejet és a 100 ml vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. Bosch elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam. Figyeltem az állagát és a meglévő 40 ml vizet lassan adagoltam hozzá. Nekem felvette az összeset a tészta. Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Pici lisztet még beledolgoztam a dagasztás végén. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt.

Szilikonos nyújtólapon (enyhén alálisztezve) kör alakban kinyújtottam és cikkekre vágtam, majd ráhelyeztem a tölteléket, elegyengettem a tésztán és feltekertem. 

Sütőpapíros tepsire helyeztem őket, lekentem olajjal és 180 fokos sütőben középső rácson kb. 35 percig sütöttem. Szép színes legyen a tetejük, akkor jó.

Sütőtök krémleves

Sütőtök krémleves 

A sütőtököt nagyon szeretjük de eddig csak sütőben megsütve, vagy süteménybe sütve ettük. 
A kisebbik fiam az óvodában szerette meg a tökből készült levest, így az ő kérésére én is nekiálltam itthon. 
A neten keresgélve botlottam bele ebbe a receptbe, a Chili és Vanília blogon, és rögtön meg is tetszett, ez alapján csináltam én is, csak a végén a tejszín kimaradt belőle. Anélkül is lágy krémes, nagyon finom leves lett belőle.

Ajánlom, próbáljátok ki bátran.

Pirított tökmaggal és sült feketeerdő sonkával tálaltam. 
Jó étvágyat! 

Csokoládéval töltött kalács tej tojás és gluténmentesen

Csokoládéval töltött kalács tej tojás és gluténmentesen 


A gőzgombóc és a bejgli nagyon jól sikerült ebből a tésztából, ezért ezt vettem alapul a mai kalács elkészítésénél. 

• 300 gramm gluténmentes kelt tésztához való liszt, nálam ebből 250 gramm Nutrifree Mix Per Pane és 50 gramm Farmo LP Low Protein innen: Egészségmarket
• 13 gramm élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml The Bridge rizstej)
• 2 ek olaj
• 1/2 csomag van. cukor
• reszelt citromhéj 
• 30 ml víz (ezt még dagasztáskor hozzá kell adagolni)

Ezenkívül:

• 1 üveg Spar Free From tej és gluténmentes csokoládés-mogyorókrém
• (ha ilyet nem tudunk beszerezni, akkor a DM-ben is kapható, ugyanez az összetételű krém)
• kevés rizstej és olvasztott LIGA margarin 

Az élesztőt felfuttattam a 200 ml folyadékban kevés cukorral. Addig a száraz hozzávalókat összekevertem. Beleöntöttem az élesztőt majd a robotgéppel dagasztani kezdtem. Fokozatosan hozzáadtam a 30 ml vizet és az olajat. Mikor szépen kidolgozta a tésztát nagyon kevés kb. negyed kanál lisztet adtam még hozzá átgyúrtam és kevés olajat hogy elváljon a kezemtől. A tésztagombócot lefedtem és 40 percig kelesztettem.

Ezután egy kisebb formát kikentem olajjal és leszórtam rizsliszttel. Rizslisztes nyújtódeszkán kinyújtottam a tésztagombócot, lekentem a krémmel és ahogyan a kakaóscsigát, a hosszabbik oldalával feltekertem. Ezután a tetejétől elhagytam kb. 4 cm-et és kettévágtam hosszában a tésztát, majd meg áthajtottam egymáson és egyet csavartam rajta. Ezt Pocak Panna blogján láttam :) bár nekem nem sikerült úgy csavarni :) Belehelyeztem a formába, és hagytam kelni kb. 10 percet. Ezután lekentem a tetejét a melegített rizstejes LIGA-val és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. 35 percet sült, de akkor jó mikor már szép színű a teteje. 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Gőzgombóc tej tojás és gluténmentesen

Gőzgombóc tej tojás és gluténmentesen

A két ünnep között Ausztriában pihentünk, ahol minden nap szembetalálkoztam a gőzgombóccal. Elhatároztam, ha hazaérünk az első hétvégén kipróbálom. Még soha nem csináltam, búzás változatban sem, de annyira kívántam, nem volt mese. Mikor elkészült két "hiteles tesztelőt" hívtam segítségül, a férjemet és a sógoromat, mindketten eltüntették az eléjük kitett gombócokat és azt mondták nagyon finom, és  szerintem is nagyon jó lett.  

A karácsonyi bejgli tésztáját vettem alapul, abból készült el.

Írom hogyan készítettem:

Hozzávalók 6 db gombóchoz:

• 300 gramm gluténmentes kelt tésztához való liszt, nálam ebből 250 gramm Nutrifree Mix Per Pane és 50 gramm Farmo LP Low Protein 
• 13 gramm élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml The Bridge rizstej
• 2 ek olaj
• 1/2 csomag van. cukor
• reszelt citromhéj 
• 40 ml víz (ezt még dagasztáskor hozzá kell adagolni

Ezenkívül:

• szilvalekvár a töltelékhez
• 1 liter mandulás rizstej
• 1 csomag dr. oetker vaníliapuding
• 2 kanál cukor
• 4 kanál garantáltan gm darált mák
• 4 kanál porcukor

Az élesztőt felfuttattam a 200 ml folyadékban kevés cukorral. Addig a száraz hozzávalókat összekevertem. Beleöntöttem az élesztőt majd a robotgéppel dagasztani kezdtem. Fokozatosan hozzáadtam a 40 ml vizet és az olajat. Mikor szépen kidolgozta a tésztát nagyon kevés kb. negyed marék lisztet adtam még hozzá átgyúrtam és kevés olajat hogy elváljon a kezemtől. A tésztagombócot lefedtem és 40 percig kelesztettem.

Kinyújtottam a tésztát, kb. 1 cm magasra 6 db-ra vágtam és mindegyik közepére 1 teáskanál szilvalekvárt tettem. Olajos kézzel gombócot formáltam és még 15 percig pihentettem őket. 

Közben két magas edényben vizet forraltam. Kiolajoztam két fém tésztaszűrőt és azokba helyeztem 3-3 db gombócot, és lefedtem a tetejét. 30 percet főztem így (bár azt mondják elég kevesebb is, de biztosra mentem) 20 percig nem is emelgettem a fedőt, csak utána. 

Amíg gőzölődtek a gombócok, addig elkészítettem a pudingot a szokásos módon, majd félretettem.

A darált mákot elkevertem a porcukorral.

Kiszedtem a gombócokat, leöntöttem a pudinggal, rászórtam a porcukros mákot és tálaltam. Jó étvágyat! Isteni finom lett.

Tepsis halfilé

Tepsis halfilé

Már régóta be akartam írni ezt a receptet, egy nagyon egyszerű, gyors halétel, készíthető bármilyen, számunkra finom halfiléből.
Én főleg fogas (süllő) filéből készítem, vagy tőkehalból, de harcsa is kiváló hozzá.


Most éppen lazacból készült, mert karácsonykor elmaradt a lazac sütés, így most kerítettem rá sort. 

Hozzávalók:

• 9-10 darab besózott halfilé
• növényi zsiradék ami lehet kókuszzsír, vagy akár LIGA margarin is ha nincs otthon kókuszzsír (aki nem tejérzékeny használjon vajat!!) 
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma tisztítva karikákra vágva
• 1 dl víz
• 1 egész citrom kifacsart leve 

 A tepsit növényi zsiradékkal kikentem, a besózott halfiléket  belefektettem. A 4 gerezd reszelt fokhagymát eldörzsöltem rajtuk, egy fej hagymát karikára vágtam és rárakosgattam. Aláöntöttem egy dl vizet és egy egész citrom levét ráfacsartam. Fólia alatt puhára pároltam a sütőben majd rágrilleztem rövid időre, mikor már majdnem kész volt.

Megjegyzés: aki nem tejérzékeny, a fentieken kívül még leöntheti akár tejföllel vagy tejszínnel és úgy készítse el. Abban az esetben addig kell sütni, amíg a tejszín/tejföl szép pirosra sül rajta. Úgy is nagyon finom.