Gyümölcstorta

Gyümölcstorta

Az idei nyár nem a blogírásról és a konyhai ténykedésről szólt nálunk. 
Sokat csavarogtunk, nyaraltunk, véletlenül sem sütöttem semmit.

Egészen mostanáig....augusztus elején volt a születésnapom...szép kerek....40 éves lettem. Ennek örömére el is utaztunk a férjemmel és a fiaimmal és nyaraltunk egy jót. Amikor hazajöttünk akkor viszont megünnepeltük együtt a családdal is. Erre az alkalomra készült ez a gyümölcstorta, a nagy melegben annyira nem vágyik az ember a krémes finomságokra. 
Valami könnyű gyümölcsös desszertre gondoltam, és a férjem nagyon szereti a gyümölcstortát, így ezt választottam. 

Az alapja egy 3 tojásos gluténmentes piskóta tészta, hozzávalók: 

• 3 db L méretű tojás szétválasztva
• 3 kanál cukor
• 3 kanál Nutri-free mix per dolci gluténmentes lisztkeverék 

A tojásfehérjét felvertem a cukorral. A sárgáját elkavartam. Amikor kemény volt a tojásfehérje, hozzáadtam a sárgáját és óvatosan fakanállal elkevertem. Ezután a lisztet is fakanállal belekevertem. Egy 26 cm-es kivajazott, és rizslisztezett formába öntöttem a masszát és elsimítottam. 175 fokos sütőben sütöttem meg középső (2) rácson. Sütési időt pontosat nem tudok írni mert nem mértem de körülbelül 20 perc. Tűpróbát érdemes csinálni. 

Miután megsült kiborítottam egy sütőpapírra. Az alja lesz a teteje. 

Elkészítettem a pudingot, ennek a hozzávalói: 

• 4 dl Joya mandulás rizstej
• 1 csomag vaníliapuding
• 3 kanál cukor 

A hagyományos módon pudingot főztem belőle, majd folyamatosan kevergetve langyosra hűtöttem. 

2 doboz szedret és kb 6 db kopaszbarackot megmostam, a barackot szeleteltem, közben kevergettem a pudingot. 

A pudingot ráöntöttem a megsült piskótára, elsimítottam majd rápakoltam a gyümölcsöket. 

Ezután tettem rá Haas tortazselét, amit a leírás szerint készítettem el de véleményem szerint elhagyható. Máskor nem teszek rá. :) 

Tálalásig tortafedővel letakarva a hűtőben tartottam. 

Sütőben sült töltött fánk

Sütőben sült töltött fánk 
(glutén tej és tojás nélkül) 

Ennek a finom édes kelt sütinek a receptjét a fánk tésztám adta, csak gondoltam mi lenne ha sütőben sütném ki, olaj nélkül. És természetesen valami finomsággal töltve. Így aztán ez lett belőle. Nagyon finom puha fánkok lettek. 

Leírom, hogyan készítettem:

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 275 gramm NutriFree Mix Per Pane és 25 gramm Farmo LP low Protein). innen: Egészség Market

• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 220 ml folyadék (ebből nálam 120 ml víz és 100 ml Joya mandulás  rizstej)
• 1 evőkanál kókuszolaj
• fél csomag vaníliáscukor 
• 1 teáskanál rumaroma
• 1 citrom reszelt héja
• dagasztáskor még kb. 30-40 ml víz (nekem felvette a tészta)

Pudinghoz:

• 4 dl Joya mandulás rizstej
• 1 csomag dr. oetker pudingpor (vaníliás)
• 3 ek cukor

Ezenkívül pár darab érett őszibarack, akár friss akár befőtt, ami van otthon. 

Elkészítése: 

A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  Mrs. KA elkezdett dagasztani, majd az olajat apránként a tésztához csurgattam.  Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt.

Amíg kelt, addig megfőztem a pudingot és félretettem.

Pár darab barackot megmostam és felvágtam, majd egy mini pogácsaszaggatóval kiszúrtam. Azokat amik a leeső részek voltak (keret) sem dobtam el. Lettek olyan fánkok amik azzal készültek.  

A tésztát miután megkelt, kb. egy cm magasra nyújtottam, egy vizespohárral kiszaggattam és a közepükbe mélyedést nyomtam.

Ebbe pudingot kanalaztam majd rátettem egy-egy "barackgömböt". 
Volt amibe már nem jutott, na azok készültek úgy, hogy azt a barackdarabot, amiből kivágtam a belsejét rátettem a tésztára és beletettem a pudingot :) 

Körbekentem olajjal enyhén, leszórtam kristálycukorral és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. 35 perc sütési időt állítottam be, a 20 percnél megkentem a fánkokat JOya mandulás rizstej és olvasztott LIGA keverékével és így sütöttem tovább. Mikor elkészült, porcukorral tálaltam. :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagot az Egészség Market biztosítja!

www.egeszsegmarket.hu

Barackos-pudingos rácsos süti glutén tej és tojásmentesen

Barackos-pudingos rácsos süti glutén tej és tojásmentesen 

Régóta szemeztem a pékségekben ezzel a sütivel, és végre megérkezett a megrendelt rácsozó, így ma kipróbáltam. 

A tészta eredetileg leveles, legalábbis amiket én láttam, de ez a jól bevált  kelt tésztámból készült el.

Hozzávalók 6 db-hoz: 

• 250 gramm (plusz 1 kanál a dagasztás végén) Nutri-Free Mix Per Pane gluténmentes liszt 
• 50 gramm Nutri-Free Mix per Pasta Fresca gluténmentes liszt
• 220 ml kézmeleg folyadék (100 ml víz, 120 ml Joya mandulás rizstej)
• 13 gramm friss Budafoki élesztő
• 2 kanál cukor
• 1 mokkáskanál vaníliakivonat
• citromhéj reszelve
• 2 evőkanál olvasztott LIGA margarin 

A töltelékhez:

• 1 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
• 3 kanál cukor
• 3,5 dl Joya mandulás rizstej
• 6 db felezett őszibarack (befőtt)

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt a meleg folyadékban felfuttattam. Amíg az élesztő dolgozott, kimértem a szárazanyagokat, elkevertem, beleöntöttem az élesztős folyadékot, és a robotgéppel elkezdtem dagasztatni. Hozzáadtam az olvasztott margarint, majd tovább dagasztotta a gép. Mikor nagyjából készen volt, hozzáadtam még az egy kanál lisztet (apránként, nem biztos hogy kell bele mind, érzésre megy:) ) és kézzel gombócot formáltam. 40 percet letakarva kelesztettem.

A begyúrt tészta kelesztésre várva: 

Közben megfőztem a pudingot és félretettem. A barackot kivettem az üvegből és egy szűrőben hagytam lecsepegni. 

Miután megkelt, rizsliszttel enyhén leszórt nyújtólapra borítottam.

Téglalap formájúra nyújtottam, és hosszú, kb. 8 cm széles csíkokat vágtam. A széleket levágtam, újragyúrtam és nyújtottam. Összesen 6 db téglalapot kaptam. 

A rácsozót rizsliszten átgörgettem, majd a közepéig behúztam a tésztán, a rácsozott részt széthúztam. 

Ezután a másik felére helyeztem a pudingot, rá a barackot, ezután ráhajtottam a rácsozott tésztát. Szépen elrendeztem és ment a sütőpapíros tepsire. 

Ott középen a gombóc csak pudingos, már nem jutott barack :) 

Miután mindet elkészítettem, lekentem enyhén olajjal és 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöttem. Porcukorral tálaltam. 

www.egeszsegmarket.hu