Kókuszgolyó 3.

Kókuszgolyó 3.
(glutén-laktóz-tojásmentes)

A kókuszgolyóhoz először egy kekszalapot kell készíteni, ezzel sokat nem variáltam a jól bevált linzertésztát vettem alapul. Ettől finomabb keksz nincs. :) 

A kekszet elég nyújtás után felvágni és sütni, mert úgyis darálásra kerül :)

Hozzávalók: 

• 25 dkg Il Pane di Anna prep. dolci süteményliszt
• 8 dkg Naturbit mandulaliszt
• 7 dkg porcukor
• 1 tk vaníliás cukor
• kevés bio citromhéj
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló (1 kanál por, 5 kanál vízzel kikeverve) (aki használhat tojást, egy tojást tegyen bele)
• 11 dkg laktózmentes vaj (Aldi)

A tészta hozzávalóit géppel kikevertettem, türelmesnek kell lenni, mert kicsit nehezen áll össze, de ahogy a zsiradékot felveszi a tészta, szépen alakul. A keverés végén kézzel gombóccá gyúrtam és fél órára hűtőbe tettem pihenni.  

Kinyújtottam és felvágtam a tésztát, nem kell rá sok időt fordítani, csak ahogy sikerül. 

Sütőpapíros tepsibe tettem és 175 fokos sütőben kb. 15-17 percet sütöttem.

Hagytam kihűlni, majd egy késes darálóval ledaráltam kekszmorzsának. 

A kókuszgolyó massza hozzávalói és elkészítése:
(amely eredetije Betti blogjáról származik.)

• 250 gramm kész gluténmentes kekszalap
• 125 gramm laktózmentes vaj (Aldi)
• 150 gramm porcukor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 1 tk vaníliakivonat
• két löttyintésnyi almalé
• kókuszreszelék

A kekszalapot a többi száraz hozzávalóval és a kockára vágott vajjal elkevertem, majd a vaníliakivonattal és az almalével homogén masszává gyúrtam. Golyókat formáltam belőlük, és kókuszreszelékben megforgattam.

Tálalásig hűtőben tartottam. :)

Karácsonyi kókuszgolyó

Karácsonyi kókuszgolyó 
(tej tojás és gluténmentes)

Ezt a kókuszgolyót már többször elkészítettem, az eredetije itt található egy júliusi bejegyzésemben.

A kókuszgolyóhoz először egy kekszalapot kell készíteni, nem feltétlenül szükséges formával kivágni vagy megmintázni, elég nyújtás után felvágni és sütni, mert úgyis darálásra kerül :)

Hozzávalók: 

• 25 dkg Il Pane di Anna prep. dolci glutén és tejmentes süteményliszt 
• 8 dkg darált fehér mandula (de ha héjas darált van csak, az sem baj)
• 8 dkg porcukor
• 1 tk vaníliás cukor
• kevés bio citromhéj
• 1 mokkáskanál fele Lucullus mézeskalács fűszer 
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló (1 kanál por, 5 kanál vízzel kikeverve) (aki használhat tojást, egy tojást tegyen bele)
• 11 dkg Vitador növényi zsiradék 

A keksz hozzávalóit géppel kikevertettem majd végén kézzel gombóccá gyúrtam és fél órára hűtőbe tettem pihenni. Ezután kinyújtottam kockákra vágtam. 

Sütőpapíros tepsibe tettem és 175 fokos sütőben kb. 15-18 percet sütöttem. 

Hagytam kihűlni, majd egy késes darálóval ledaráltam kekszmorzsának. 

A kókuszgolyó hozzávalói és elkészítése:

• 250 gramm kész gluténmentes kekszalap
• 125 gramm LIGA
• 150 gramm porcukor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 1 tk vaníliakivonat
• kevés frissen facsart narancslé
• kókuszreszelék

A kekszalapot a többi száraz hozzávalóval és a kockára vágott LiGA-val elkevertem, majd a vaníliakivonattal és narancslével masszává gyúrtam. Golyókat formáltam belőlük, és kókuszreszelékben megforgattam.

Isteni a mézesfűszerrel és a narancslével igazi karácsonyi íz és illat :) 

Kókuszgolyó 2.

Kókuszgolyó 2. mandulás kekszből

Hozzávalók: 

• 25 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 8 dkg darált mandula (készülhet mandulaliszttel is, de akkor több zsiradék kell hozzá)
• 8 dkg porcukor
• 1 tk vaníliás cukor
• kevés bio citromhéj
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló (1 kanál por, 5 kanál vízzel kikeverve) (aki használhat tojást, egy tojást tegyen bele)
• 10 dkg Vitador növényi zsiradék (mandulaliszt esetén lehet több kell, ezt gyúráskor érezni, de 12 dkg-nál több ne menjen bele semmiképpen).

A szárazanyagokat kimértem és összekevertem, majd hozzáadtam a felkockázott Vitadort és a géppel dagasztatni kezdtem. Beleöntöttem a tojáspótlót és addig dagasztattam míg egynemű tésztát nem kaptam. Akkor kézzel gombócot gyúrtam. 

Ezután rizslisztes nyújtólapon kinyújtottam, kivágtam és tepsibe tettem a kekszeket. 
175 fokos sütőben 12-14 perc alatt készre sülnek. 

Ezután ledaráltam és félretettem.

A kókuszgolyóhoz az alábbiakat összekevertem: 

• 250 gramm kész gluténmentes mandulás kekszalap
• 125 gramm LIGA
• 150 gramm porcukor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 1 tk vaníliakivonat
• fél dl almalé és 
• 1 mk baracklekvár - annyi hogy jól gyúrható legyen 

A kekszalapot a többi száraz hozzávalóval és a kockára vágott LiGA-val elkevertem, majd a vaníliakivonattal és a meggylével homogén masszává gyúrtam. Golyókat formáltam belőlük, és a végén kókuszreszelékben megforgattam.

Tálalásig hűtőben tartottam. :)

Kókuszgolyó glutén tej és tojásmentesen

Kókuszgolyó glutén tej és tojásmentesen 

Az alábbi recept Betti blogjáról származik, innen.

A kókuszgolyóhoz való keksz receptjének eredetije is az ő oldaláról van, (a hivatkozásban az eredeti is megtalálható) csak én más liszttel készítettem, kicsit átalakítva, hogy a tojásmentességnek is megfeleljen, a Gelutén Import Kft. által forgalmazott Il Pane di Anna prep. Dolci keverékét használtam a háztartási keksz elkészítéséhez. Én szódabikarbónát nem adtam hozzá, mert a lisztkeverék tartalmaz hasonlót. 

A kókuszgolyóhoz először egy kekszalapot kell készíteni, mert itthon még nem találtam olyan gm kekszet, amiben nincs szója, vagy lupin, vagy tej vagy egyéb ami nekem nem jó. 

Nem feltétlenül szükséges így megmintázni, elég nyújtás után felvágni és sütni, mert úgyis darálásra kerül :)

Hozzávalók: 

• 25 dkg Il Pane di Anna prep. dolci süteményliszt
• 8 dkg darált fehér mandula (de ha héjas darált van csak, az sem baj)
• 8 dkg porcukor
• 1 tk vaníliás cukor
• kevés bio citromhéj
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló (1 kanál por, 5 kanál vízzel kikeverve) (aki használhat tojást, egy tojást tegyen bele)
• 10 dkg Vitador növényi zsiradék 

A keksz hozzávalóit géppel kikevertettem majd végén kézzel gombóccá gyúrtam és fél órára hűtőbe tettem pihenni. Ezután kinyújtottam és derelyevágóval felvágtam, kicsit megszurkáltam. 

Sütőpapíros tepsibe tettem és 175 fokos sütőben kb. 15-18 percet sütöttem. 

Hagytam kihűlni, majd egy késes darálóval ledaráltam kekszmorzsának. 

A kókuszgolyó hozzávalói és elkészítése:

• 250 gramm kész gluténmentes kekszalap
• 125 gramm LIGA
• 150 gramm porcukor
• 2 evőkanál holland kakaópor
• 1 tk vaníliakivonat
• két löttyintésnyi meggylé
• kókuszreszelék

A kekszalapot a többi száraz hozzávalóval és a kockára vágott LiGA-val elkevertem, majd a vaníliakivonattal és a meggylével homogén masszává gyúrtam. Golyókat formáltam belőlük, és kókuszreszelékben megforgattam.

Tálalásig hűtőben tartottam. :)