Tejfölös piskóta

Tejfölös piskóta

Az alábbi receptet itt Betti blogján találtam. 
Kissé szórakozott vagyok mostanában, sok minden összejött, de már nagyon hiányzott a sütés....dehát hiába akartam én ugyanúgy csinálni, ahogyan a blogon láttam, kicsit összekevertem a dolgokat és kevesebb tejfölt tettem. Viszont, mivel én L-es tojást használtam, így nem volt gond a tészta állagával :) 
Na szóval "hivatalosan" M-es tojással készül és több tejföllel (ahogyan Betti blogbejegyzésében van) de én most kicsit másképp csináltam, írom hogyan. :) De így is tökéletes. Hiába na ha egy recept jó akkor ott nincs gond :) 

Hozzávalók: 

• 3 db L-es tojás
• 20 dkg cukor
• 8 gramm sütőpor
• 30 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 175 gr laktózmentes tejföl (én az Aldi-s tejfölt használom) 
• 1 üveg magozott meggy vagy friss, vagy cseresznye 

A tojásokat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tejfölt, aztán a sütőporos lisztet. Simára kevertem, beletettem a cseresznyét és egy 25x35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. 

180 fokos sütőben középső rácson 30 percet sült.

Megjegyzés: nekem az összes cseresznye leszállt az aljára, nem tudom miért, mindegy is, de ezt elkerülendő érdemes kis lisztbe forgatni mielőtt hozzáadjuk a tésztához. 

Tápiókapuding

Tápiókapuding

Pudingot készítettem tápiókagyöngyből.
Már régen készültem kipróbálni, most jött el az ideje. 

Aprószemű tápiókagyöngyöt vásároltam, a receptet pedig innen: Limara oldaláról vettem.
A kókusztejből nekem kevesebb kellett, a felét tettem hozzá, eperrel csináltam, mert rengeteg van a kertben :) és vaníliával. 

Írom, hogyan készítettem:

Hozzávalók 3 pohárhoz:

• 80 gr tápiókagyöngy
• fél liter víz
• csipet só
• 2 dl kókusztej (Joya-t használtam)
• 4 ek cukor vagy méz
• kevés citromlé
• vaníliakivonat
• tetejére eper és kókuszchips

A vizet a sóval és a citromlével felforraltam, ekkor hozzáadtam a tápiókagyöngyöt. Takaréklángon kb 15 percet főztem. 

Addigra szépen besűrűsödött és kocsonyás állagú lett de még voltak benne fehér szemek.

A tápióka akkor fő meg amikor már teljesen áttetsző, üvegszerű kis golyócskák lesznek a fehér gyöngyből.

Mikor már kevés fehér közepű gyöngy van az edényben, akkor felöntöttem a kókusztejjel, hozzáadtam az édesítőt (én most cukrot és mézet vegyesen) a vaníliakivonatot egy fél mokkáskanállal és felforraltam.

Kb. még 8-10 percet főztem, addigra minden szem áttetszővé vált. 

Forrón, de óvatosan a poharakba mertem (ekkor még nem pudingállagú) és hagytam szobahőmérsékletűre hűlni.

Mire meghűlt, addigra kocsonyás lett. Rátettem az epret és kókuszchipssel díszítettem. 

Sajtos minibagett

Sajtos minibagett 

(glutén és laktózmentes)

Hozzávalók 8 darabhoz:

• 32 dkg gluténmentes liszt, ebből: 13 dkg Nutri-free Mix Per Pane, 13 dkg Schar Mix It, 6 dkg Beiker liszt (www.taca.hu) 
• 1 evőkanál burgonyapehely 
• 7 gramm szárított Budafoki élesztő
• 1 kk cukor
• 8 gr fiber husk 1 kiskanál só (én mokkáskanálnyit használtam)
• 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír 
• 300 ml víz 
• kókuszzsír a kenéshez

A szárazanyagokat kimértem és összekevertem az élesztő nélkül. 

A vizet kimértem, és az olajat is. A vizet meglangyosítottam, az élesztőt a liszt tetejére szórtam belekevertem és beleöntöttem a vizet. 

Dagasztógéppel dagasztatni kezdtem, majd apránként az olajat is hozzáadtam. 

A kidagasztott tésztát kb. 10 cm hosszú kis rudakká formáztam enyhén olajos kézzel, 8 darabot készítettem. Sütőpapíros tepsibe tettem, és letakarva a konyhapulton kb. 35 percet kelesztettem.

Általában ezt a tésztát egy órát szoktam keleszteni, de most annyira meleg volt a konyhában hogy túlkelt volna, már fél óra után is elég puffadtak voltak. 

A sütőt előmelegítettem 185 fokra, enyhén lekentem olajjal a tetejüket.

4 db bagett tetejét bevágtam, a másik négyet hagytam úgy. A bevágottakat leszórtam rizsliszttel. 

Betettem a sütőbe és 35 percre állítottam. Még a sütőben is keltek szépen. 

A 20-ik percben leszórtam a 4 sima felületű bagettet sajttal és hagytam készre sülni. 

Epres túrókrém

Epres túrókrém 

Ma reggel egy nagyon finom és gyorsan elkészíthető túrókrémet csináltam, immár a saját eperből, ami itt az én kis kertemben termett :) Egész más íze van mint a zöldségesnél kaphatónak. :) Hetek óta figyelgetem, szépen növekedtek az eprek, mostanra egész jó kis mennyiség gyűlt össze :) amit most reggel le is szedtem. :) 

Ebből készítettem az alábbi finomságot :)

Pont olyan ízű mint gyerekkoromban :) nagyon finom. 

Hozzávalók 4 pohárhoz:

• 25 dkg laktózmentes túró
• 100 gr laktózmentes joghurt
• 25-30 dkg eper, plusz egy ek cukor
• 2 evőkanál porcukor
• 1 vaníliáscukor 

(cukormentesen, eritrittel is elkészíthető)

Az epret alaposan megmostam és feldaraboltam, pár szemet félretettem, a többit pedig felfőztem az egy ek. cukorral.

A poharak aljára kanalaztam, majd elkészítettem a túrókrémet.

A túrót áttörtem, hozzáadtam a porcukrot, a vaníliáscukrot és a joghurtot, majd alaposan kikevertem. 

A langyos eperszószra tettem, minden pohárba két jó nagy púpos kanállal.

A tetejére a maradék szószból raktam majd díszítettem az eperdarabokkal.  :) 

Jó étvágyat! :)