Túrós Szafifree pogácsa

Szafifree túrós pogácsa

Sokáig szemeztem ezzel a pogácsával, aztán egyik hétvégén meg is csináltam.
Mindent úgy, ahogy a receptben le van írva, csak Betti tanácsára kevés sajtot is tettem bele :) 

Hozzávalók: 

150 gramm Szafifree expressz lisztkeverék, vagy Szafifree fehérkenyér lisztkeverék
100 gramm laktózmentes túró 
40 gramm laktózmentes sajt
130 gr meleg víz
5 gr só
20 gr citromlé

A lisztben a túrót sajtot, sót elkevertem, majd a citromleves vizet hozzáadtam és kézzel összegyúrtam. 

Hagytam állni, majd lisztezett lapon kinyújtottam ujjnyi vastagra, bevágtam a tetejét és kiszaggattam. 
A tetejét kevés lm joghurttal lekentem. 
Magokkal és reszelt sajttal szórtam a tetejüket. 
Kicsit én túlnyújtottam....de legközelebb szebbek lesznek :D 

180 fok, alsó felső sütés kb. 30 perc. 

Szafifree minibagett

Szafifree minibagett 

No ez mostanság a kedvenc bagettem, pékárum, mondjam is bárminek. 

Én Betti gluténmentes konyhája FB oldalán találtam rá, ő pedig Szafi oldalán találta ez a pita recept. 

Nagyon sokat sütöm azóta, tényleg igazán jól kitalált recept.

Hozzávalók 6 db bagetthez: 

280 gr Szafifree házi fehérkenyér lisztkeverék
6 gr só
40 gr friss citromlé
340 gr meleg víz

A szárazanyagot összekeverem, hozzáöntöm a citromleves vizet majd összegyúrom. Állni hagyom 5 percet, aztán sütőpapíron 6 felé veszem a tésztát, kevés lisztet szórok rá és bagetteket formázok. Sütőpapíros tepsibe teszem, ezután kevés napraforgó olajat kenek rá (én nem használok kókuszolajat, eredetileg az kellene de ezzel is jó) majd bevágom a tetejüket. 220 fokon 32 percig sütöm alsó felső sütéssel.

Piaceri mediterranei kenyér és zsemle - gluténmentes

Piaceri mediterranei gluténmentes kenyér és zsemle  

Nemrégiben alkalmam nyílt kipróbálni egy nálunk újdonságnak számító lisztet, ez a  Piaceri Mediterranei. 

Természetesen elsőként kenyeret aztán zsemlét készítettem belőle. 

Kenyérnek elég jó, harmadnapra is puha, a zsemle sem rossz, de azon még van mit javítani, nem vagyok vele maradéktalanul elégedett :) 

A csomagoláson lévő receptet használtam a kenyérhez, illetve tettem hozzá kevés burgonyapelyhet is. 

250 gr kenyérliszt
13 gr friss budafoki élesztő
1 kk cukor
1 tk burgonyapehely
250 ml langyos víz 
5 gr só
2 ek olaj 

A szokásos módon az élesztőt felfuttattam a langyos vízben, a szárazanyagot kikevertem, hozzáadtam az élesztős vizet és géppel egyneművé kevertettem. A végén hozzáadtam az olajat is, és kikent rizslisztezett formába kanalaztam. 
30 fokos sütőben egy órát kelesztettem, majd lekentem olajjal és 190 fokon sütöttem 45 percet. 

Nagyon megkelt, kicsit meg is repedt a teteje sütés után, de az íze jó. :) 

A zsemlénél a 250 gr liszthez 220 ml vizet tettem. Lehetséges hogy elbír többet is. :) Formáztam, kelesztettem, lekentem olajjal és 180-185 fokos sütőben 30 percet sütöttem. 

Gluténmentes Nutri-farmo kenyér 2. Alias "Szörnyecske"

Gluténmentes Nutri-Farmo kenyér 2. Alias "Szörnyecske"

Nos, ő itt Szörnyecske, az én kenyerem. 

Bundáskenyérre vágytam, így nekiálltam sütni, minden mindegy alapon, gondoltam úgyis bundáskenyérként végzi, ha nem lesz olyan jó, az sem baj. 
Hát ehhez képest elég jól sikerült. :D :D azt hittem kimászik a sütőből. :) 

A Nutri-Farmo kenyerem receptje volt az alap, de méricskélés közben verset tanultunk a gyerkőccel így kicsit elnéztem a kottát a folyadéknál. Aztán a bontott Nutri sem volt annyi amennyi kellett volna, így borítottam bele más bontott lisztből.
➡️300 g liszt ebből 50 gr Farmo Lp Low Protein, 35 gr nutrifree pasta fresca és 215 gr NF mix per pane.
➡️1 ek burgipehely
➡️13 gr budafoki élesztő kevés cukorral
➡️290-300 ml kézmeleg víz
➡️ 1 tk só
➡️ másfél ek olaj

Az élesztőt felfutattam; a gép kikeverte az összekevert szárazanyaggal az élesztős folyadékot. Az olajat a dagasztás végén adtam hozzá. 
Kikent rizslisztezett formába tettem, (a forma feléig ér a tészta kb.) a tetejét vizes kanállal elsimítottam, bevágtam (na azt kb. feleslegesen :D) és 30 fokos sütőben 1 órát kelesztettem.

Utána lekentem olajjal leszórtam rizsliszttel és 190 fokon megsütöttem. A sütő mikor eléri a kívánt hőmérsékletet, onnan számolva kb 45 perc a sütési idő.

Mandulás linzer

Mandulás linzer 

Ez a finomságos mandulás linzer a mákos linzer kistestvére. :D a változtatás annyi, hogy mák helyett 25 gramm darált mandula került a tésztába. 

Hozzávalók: 

230 gramm Doves Farm önkelesztő lisztkeverék 
70 gramm Nutrifree Pasta Fresca liszt (sima kukoricaliszt is jó ha van otthon, nekem ez volt) 
1 citrom reszelt héja
kevés citromlé 
1 kk vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
200 gramm Rama (vagy LIGA tejmentesség esetén) 
100 gramm porcukor 
1 teáskanál psyllium (én a Fiber Husk nevűt használom) 
25 gramm darált mandula (én a LIdl-ben kaphatót használtam) 

A szárazanyagot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a kockákra vágott hideg vajat. Robotgéppel kevertetni kezdtem, jó sokáig dolgozott, kb. 10-12 perc kell neki mire egyneművé varázsolja ezt a tésztát. Nem kell megijedni, így jó, semmi mást nem kell beletenni. 

Hozzáadtam a citromlevet is, majd kézzel gombóccá gyúrtam. 

Fél órát pihentettem a hűtőben, majd enyhén rizslisztezett nyújtólapon kinyújtottam, kiszaggattam és 180 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. 10-12 percet ír az eredeti  recept, nekem 15 perc kellett. Nem egyformák a sütők.

Mákos linzer

Mákos linzer 

Az alábbi finomságos mákos linzer receptje Anitától származik, innen. 
Ő tejmentesen is csinálta :) én Rama-t használtam (figyelem, az nem tejmentes!), és reszelt citromhéjat és pici levet is tettem a tésztába. 

Hozzávalók: 

230 gramm Doves Farm önkelesztő lisztkeverék 
70 gramm Nutrifree Pasta Fresca liszt (sima kukoricaliszt is jó ha van otthon, nekem ez volt) 
1 citrom reszelt héja
kevés citromlé 
1 kk vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
200 gramm Rama (vagy LIGA tejmentesség esetén) 
100 gramm porcukor 
1 teáskanál psyllium (én a Fiber Husk nevűt használom) 
1,5 ek. darált mák 

A szárazanyagot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam a kockákra vágott hideg vajat. Robotgképpel kevertetni kezdtem, jó sokáig dolgozott, kb. 10-12 perc kell neki mire egyneművé varázsolja ezt a tésztát. Hozzáadtam a citromlevet is, majd kézzel gombóccá gyúrtam. 

Fél órát pihentettem a hűtőben, majd enyhén rizslisztezett nyújtólapon kinyújtottam, kiszaggattam és 180 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. 10-12 percet ír az eredeti  recept, nekem 15 perc kellett. Nem egyformák a sütők. 

Mikor elkészültek és kihűltek, házi baracklekvárral összeragasztottam a linzereket. 

Nagyon finom, sokáig eláll mindenféle állagváltozás nélkül. :)