Meggyes joghurtos süti

Meggyes joghurtos süti
(gluténmentes, laktózmentes)

A nemrégiben feltett kevert sütimet sütöttem újra most meggyet is tettem bele és más liszttel készült. 

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

• 3 joghurtos pohár Il Pane di Anna dolci sütiliszt
• fél cs.  sütőpor (eredetileg egy csomagot ír a recept, de a lisztben van szódabikarbóna)
• 1 db laktózmentes joghurt (250 grammosat használtam, ALDI-ból)
• 2 joghurtos pohár cukor (na én másfél pohárral tettem)
• 1 joghurtos pohár olaj (ebből kb. 2/3 pohárnyit tettem)
• 1 kanál kakaó és 1-2 kanál lm tej
• 3 nagy vagy 4 közepes tojás
• meggy lecsöpögtetve és kevés zsemlemorzsa

Elkészítése:

A joghurtot egy tálba öntöm, kimérem és beleteszem az olajat is. Alaposan elkeverem. Kimérem a cukrot, azt is belekeverem. Aztán a lisztet és a sütőport egy másik tálba kimérem és összekeverem.

A tojásokat megmosom, felütöm és hozzáöntöm a joghurtos keverékhez. Egy habverővel alaposan kikeverem. Majd apránként hozzáadom a lisztet is, és jól kikeverem. A massza kétharmadát egy sütőpapíros tepsibe öntöm, majd a maradékhoz hozzáteszek egy-két kanál tejet és a kakaóport. Kikeverem és ráöntöm a másik tésztára. 

Egy villával széthúzkodom a meggyet belemártom a zsemlemorzsába és a süti tetejére teszem majd 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 35 percre.

 Középső rácson sütöm. 

Tűpróbával ellenőrzöm. 

Kihűlés után szeletelem. Kevés porcukorral meghintem a tetejét.

Élesztőmentes gluténmentes kenyér

Élesztőmentes gluténmentes kenyér

Egyre többen kényszerülnek arra, hogy az étrendjükből száműzzék az élesztőt is, nekik készült ez a kenyér :) 
A Mester házi kenyérlisztből élesztővel helyes kis Alien-eket gyártottam idáig, ebből jött az ötlet, hogy ezzel a liszttel sikerülnie kell a kenyérnek élesztő nélkül is. 
Mindennel együtt egy óra alatt készen van, ez sem hátrány :) nincs pihentetési idő. 

Írom hogyan készítettem:

• 20 dkg Mester Házi kenyérliszt
• 220 ml víz
• 10 gr tápióka keményítő
• 1 tk só
• csipet aszkorbinsav
• 2 gr szódabikarbóna
• 2 ek olaj

A szárazanyagokat kimértem és összekevertem, hozzáöntöttem a vizet, majd az olajat és egy kanál segítségével alaposan kikevertem. A tészta lágy laza, ragacsos lesz. 

Egy jénait kiolajoztam és leszórtam rizsliszttel, majd a tésztát belekanalaztam olajos kanállal elsimítottam a tetejét, bevágtam majd 190 fokra előmelegített sütőben 45 percet sütöttem. 

Az első 15 percben növekszik a tészta, utána már kérgesedik és sül :) 

Édesburgonya tócsni

Édesburgonya tócsni 
(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Az alábbi recept eredetije a Gluténmentes övezet c. magazin téli számában jelent meg, az alapján készítettem én is, csak tojásmentes változatban. 

Hozzávalók:

• 2 db közepes édesburgonya
• só
• bors
• 3 csapott evőkanál NutriFree Mix Per Pasta Fresca tésztaliszt
• kevés víz
• kókuszolaj

Az édesburgonyát pucolom, megmosom és egy nagy lyukú reszelőn lereszelem. Sózom, borsozom, hozzáadom a lisztet és annyi vizet, hogy formázható legyen. Nem kell sok csak kevés. 

Félreteszem, egy serpenyőben kókuszolajat melegítek.

A masszából kis darabokat veszek, és korongokat formálok belőle.

A forró olajban pár perc alatt mindkét oldalukat pirosra sütöm.

Nagyon finom és irtó gyorsan készen is van :) 

Kakaóscsiga 5

Kakaóscsiga 5. 
(glutén laktóz és tojásmentes)

Hozzávalók: 

• 300 gramm Il Pane di Anna gyúrható lisztkeverék (innen: Egészségmarket )
• 270 ml kézmeleg laktózmentes tej
• 14 gramm friss Budafoki élesztő
• másfél evőkanál cukor
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor
• 1 biocitrom héja reszelve 

ezenkívül: 

• 4 ek. holland kakaópor
• cukor ízlés szerint összekeverve a kakaóporral, kevés olvasztott vaj
• 3 ek tej + 1 ek. olvasztott vaj (laktózmentesek)

A szárazanyagokat összekevertem, a tejet meglangyosítottam és a pici cukorral leszórt élesztőre öntöttem. Amikor az élesztő felfutott hozzáadtam a liszthez és kanállal elkevertem, majd a két evőkanál olajat is hozzáadtam és még mindig kanállal egy homogén tésztát kevertem. Gyönyörűen összeállt laza, ragacsos tészta lett belőle. 

Egy gyengén kiolajozott tálba tettem, letakartam és hagytam kelni egy órát. Nekem ennyi idő alatt duplájára is kelt. 

Ezután óvatosan átgyúrtam (nem esik össze, lehet gyúrni :) egy enyhén olajozott szilikonos nyújtólapon, kinyújtottam (a nyújtórúd is legyen vagy olajozott vagy rizslisztes) lekentem olvasztott vajjal, rászórtam a cukros kakaót és felcsavartam. ezután rizslisztbe mártott éles késsel felvágtam a tekercset csigákra. 

180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sült, majd ekkor átkentem őket a tejes-vajas keverékkel és még 15 percet sütöttem. 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja! 

www.egeszsegmarket.hu

Somlói galuska

Somlói galuska
(glutén és laktózmentesen)

Ez a süti kuglófnak indult, mégpedig ezt szerettem volna megsütni kedves ismerősöm Alchri blogjáról. 
De a kuglófformám nem akarta :) kicsinek bizonyult és kinőtt a formából, majd a tészta sem akart szépen kijönni. Így lett somlói.
Nem adom fel, meg fogom sütni belőle a kuglófot is, mert ez a tészta bizony nagyon nagyon jó. A legjobb piskóta, ezentúl nem is a hagyományosat fogom sütni csak ezt az ún. olajos piskótát. Habkönnyű, légies, egyszóval isteni. 
A nem diétázó nagyfiam nekiült és ette, ette, azt mondta erről senki meg nem mondja hogy gluténmentes. :) 

Hozzávalók:

• 250 gramm Il Pane di Anna prep. dolci süteményliszt
• fél csomag sütőpor (1 csomagot ír de az sok, mert a lisztben van szódabikarbóna)
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 250 gr cukor (én 210 gr-ot tettem)
• 5 db tojás (én M-es tojást használtam)
• 2 kanál Tutti holland kakaópor

Öntet 1. (egy egész adag piskótához)

• 2 csomag Haas vaníliasodó (a zacskón lévő leírás szerint felfőzve)
• 8 dl laktózmentes tej
• cukor ízlés szerint

Öntet  2. 

• 10  csapott kanál cukor
• 10 evőkanál víz
• 6 csapott kanál Tutti holland kakaópor
• 1-2 kanál étolaj vagy kókuszolaj

Ezenkívül: apróra vágott dió, sárgabaracklekvár (kihagytam mert elfogyott) mazsola (kihagytam mert nem szeretjük) lm tejszín+dr. oetker fixáló (vagy lm tejszínhab: én ezt használtam most)

Elkészítés: 

A tojásokat megmostam, felütöttem és szétválasztottam. 

A fehérjét a robotgép üstjébe öntöttem és a cukor egyharmadát beleöntöttem.

A lisztet a sütőporral elkevertem. 

A tojások sárgáját a cukorral a vízzel és az olajjal alaposan kikevertem. 

A tojásfehérjékből pedig robotgéppel kemény habot vertem. 

A lisztet beleöntöttem a tojássárgás keverékbe, jól kikevertem majd a tojáshabba öntöttem és összeforgattam. 

No én itt kuglófformába öntöttem, de most ezt hagyjuk ki :) 

Tegyük egy sütőpapíros tepsi egyik felébe a massza felét, majd a maradékba keverjük bele a kakaóport és a tepsi másik felébe öntsük bele a kakaós masszánkat is. 

180 fokra előmelegített sütőbe tegyük és kb. 40 percig süssük alsó-felső sütéssel. De legyen tűpróba, mert vkinél hamarabb kész, nem egyformán sütnek a sütők. De: 30 percig ne nyitogassuk a sütőajtót, nehogy összeessen a piskóta. 

Miután megsült és kihűlt, apró kockákra vágjuk. 

Amíg hűl a piskótánk készítsük el az önteteket. A vaníliasodót a zacskón lévő leírás szerint, a tej egyötödével elkeverjük, hozzáöntjük a többi tejhez és felforraljuk. Egy-két percet én még főzöm, és kész is. Langyosodásig keverem hogy ne sűrűsödjön be.

A csokiszószhoz a vizet a cukorral felforralom, félrehúzom, beleteszem a kakaóport és elkeverem, már csak kislángon főzöm. Félrehúzom és beleteszem az olajat, elkeverem benne. 

A sárga piskótát egy tál aljára lerakom, ráteszem a vaníliasodót, arra a diót rászórom. Erre ráteszem a kakaós piskótát megint sodót és megint a diót. Ráteszem a  tejszínhabot és az egészet jól leöntöm a csokiszósszal, valamint még apróra vágott diót szórok rá. :) 

Pár szem málnával díszítettem. :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja! 

www.egeszsegmarket.hu