Paprikáskrumpli bécsi virslivel

Paprikáskrumpli bécsi virslivel 

Ez az az étel ami mindig előhúzható a tarsolyból ha gyorsan kell vacsorát főzni.
A gyerekek is szeretik és mi is. 
Mindig glutén és tejmentes bécsi virslivel készítem, és ha van házi füstölt kolbászunk, abból is teszek bele, de egyéb boltival én bizalmatlan vagyok.

Hozzávalók:

• 2,5-3 kg krumpli 
• 2 nagy fej vöröshagyma
• pirospaprika
• só
• bors
• étolaj
• Szárika ételízesítő
• 1 nagyobb paradicsom 
• 1 egész paprika
• Dulano bécsi virsli 

A krumplit meghámozom, megmosom és kockára vágom. A vöröshagymát is tisztítom, apróra vágom. 

Az edénybe olajat teszek, rádobom a hagymát, és megdinsztelem. 

Beleteszem a krumplit, megszórom pirospaprikával, átkeverem, majd felöntöm vízzel. Nem kell hogy ellepje teljesen. 

Befűszerezem, majd beleteszem a paprikát és a paradicsomot is. 

Felforralom, majd fedő alatt puhára főzöm. Mikor félkész a krumpli, karikára vágom a virslit és beleteszem, ezzel főzöm készre. 

Jó étvágyat! 

Karfiolleves - tej és gluténmentes

Karfiolleves - tej és gluténmentes 

A karfiol nagy kedvenc nálunk, a belőle készült leves is.
Sokan, sokféle módon készítik, én így főzöm, az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

• 1 jó nagy fej karfiol (súlyt nem tudok írni)
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• zöldpetrezselyem
• 2 nagyobb krumpli
• pirospaprika
• só 
• Szárika ételízesítő 
• étolaj
• 1 csapott ek. rizsliszt
• 1-2 dl Alpro Rice Cuisine rizstejszín 

A karfiolról levágom  a zöldet, rózsákra szedem és megmosom.

A zöldségeket megpucolom, megmosom, majd összevágom pici darabokra. 

Egy nagyobb fazékban az étolajon a rizsliszttel vékony rántást készítek, amit rögtön felengedek vízzel, elkavarom és beleteszem az összes zöldséget egyszerre. Sózom, beleteszem az ételízesítőt is, felforralom majd fedő alatt puhára főzöm. 

Ezután hozzáadom a rizstejszínt amivel beforralom és még pár percet főzöm. 

Jó étvágyat! 

Tejbedara - tej tojás és gluténmentesen

Tejbedara - tej tojás és gluténmentesen 

Növényi tejjel és rizsdarával is készíthetünk tejbegrízt, és senki nem mondja meg, hogy nem a "hagyományos"....sőt ez talán még finomabb is. 

Hozzávalók:

• 6 dl Joya mandulás rizstej
• 6 csapott ek Naturbit rizsdara
• 2 csapott ek. cukor
• 1 tk. vaníliáscukor

Elkészítése:

A tejet felforraltam, a darát a cukorral elkevertem. 
Forrás után a tejhez öntöttem a darát és pár percet főztem folytonos keverés mellett. 
Kakaóporral megszórtam tálalaskor.

Partnerem: 

www.egeszsegmarket.hu

Gombapaprikás

Gombapaprikás  

Szeretjük a gombát. 
Rántva, töltve, levesnek és pörköltnek készítve is.
Régen mindig tejföllel sűrítettem be, de mióta diétázom, azt elfelejthettem.
Most végre én is ugyanúgy ettem mint a diéta előtt. :) és nem tejföllel, hanem az Alpro rizstejszínével. 
Barilla gluténmentes tésztát főztem ki hozzá, és abszolút siker volt a család körében, mindenkinek ízlett. 

Hozzávalók: 

• 500 gramm pucolt, tisztított és apróra vágott csiperke gomba
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 kávéskanál majoranna
• 1 teáskanál zöldpetrezselyem
• só
• kevés őrölt bors
• 1 kk ételízesítő (én Szárikát használok)
• 1 púpos teáskanál pirospaprika
• 1 dl Alpro Rice Cuisine
• kevés aszkorbinsav
• gluténmentes csavart vagy penne tészta (én most Barillát használtam)

A gombát megpucoltam, megmostam, majd kis szeletekre vágtam.

A vöröshagymát hámoztam megmostam, és apróra vágtam. 

Étolajon a hagymát megdinszteltem, rádobtam a gombát, átkevertem és fedő alatt hagytam párolódni. Pár perc alatt kb. a felére esik össze, a gomba.

Vizet ekkor nem tettem még alá, mert sok levet enged, ebben hagytam főni pár percet.

Ezután hozzáadtam a pirospaprikát, a fűszereket, beízesítettem majd fedő alatt puhára főztem. Időnként öntöttem alá kevés vizet, de mindig csak nagyon keveset.

Közben kifőztem a tésztát, leszűrtem és félretettem. 

A rizstejszínbe egy csipetnyi aszkorbinsavat kevertem.

Mikor a gomba megfőtt, már a levét elfőtte és rendes szaft volt alatta, felöntöttem a rizstejszínnel, beforraltam és 1-2 percet még főztem, majd a kifőtt tésztával tálaltam. 

Jó étvágyat! 

Pudingos csigák tej tojás és gluténmentesen

Pudingos csigák tej tojás és gluténmentesen

Az alábbi süteményt Moha Konyha oldalán, itt találtam és nagyon megtetszett, így elkészítettem a mentes változatát :) 

Nagyon finom, puha sütemény, érdemes kipróbálni. 

Hozzávalók: 

• 300 gramm gluténmentes kelt tésztához való liszt, nálam ebből 250 gramm Nutrifree Mix Per Pane és 50 gramm Farmo LP Low Protein
• 13 gramm friss Budafoki élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 200 ml folyadék (100 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej)
• 2 ek olaj
• 1/2 csomag van. cukor
• reszelt citromhéj 
• 30 ml víz (ezt még dagasztáskor hozzá kell adagolni)

Ezenkívül:

• 4 dl Joya mandulás rizstej 
• 3 kanál cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor (dr. oetker)
• 1 kiskanál vaníliás cukor

A tetejére: 

• 3 ek Joya mandulás rizstej és 
• 1 tk Vitador margarin összemelegítve

Elkészítése: 

Az élesztőt felfuttattam a 200 ml folyadékban kevés cukorral. Addig a száraz hozzávalókat összekevertem. Beleöntöttem az élesztőt majd a robotgéppel dagasztani kezdtem. Fokozatosan hozzáadtam a 30 ml vizet és az olajat. Mikor szépen kidolgozta a tésztát nagyon kevés kb. negyed kanál lisztet adtam még hozzá átgyúrtam és kevés olajat hogy elváljon a kezemtől. A tésztagombócot lefedtem és 40 percig kelesztettem.

Elkészítettem a pudingot a szokásos módon és habverővel keverve kihűtöttem nagyjából, majd félretettem. 

Ezután egy normál kerek kapcsos tortaformát kibéleltem sütőpapírral. Rizslisztes nyújtódeszkán kinyújtottam a tésztagombócot, lekentem a pudinggal és feltekertem.

Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, és 20 perc időtartamra beállítottam a sütőt. Addig nem nyitogattam. Ezután lekentem az összemelegített tejes keverékkel és még 20 percre beállítottam a sütőt. Nem kell vastagon meglocsolni, csak kerüljön mindenhova.

 Kb. 13 perc elteltével a kapcsos tortaforma oldalát levettem, a sütőpapírcsíkot onnan eltávolítottam és hagytam, hogy az oldaluk is szépen megpiruljon. Az alsó képen látható állapot volt, mikor levettem a sütőpapírt és a forma oldalát. Ezután még 7 percet sültek míg megpirultak. 

Porcukorral tálaltam. 

Almás-diós csavart glutén tej és tojás nélkül

Almás-diós csavart glutén tej és tojás nélkül 

Az alábbi kelt süti receptjét itt, AranyTepsi blogján találtam. :)

A tésztáját nem vettem át, hanem a jól bevált saját mentes tésztámat gyúrtam be, és töltöttem meg a blogon leírt töltelékkel. 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 270 gramm NF Mix Per Pane és 30 gramm Mester házi kenyérliszt). 

• 14 gr friss Budafoki élesztő
• 1,5 evőkanál cukor
• 260 ml folyadék (ebből nálam 160 ml víz és 100 ml Joya mandulás rizstej
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 
• 1 teáskanál rumaroma
• 1 citrom reszelt héja
• A töltelékhez 3 db almát megpucoltam, lereszeltem, és lepároltam. Darált diót elkevertem kevés porcukorral és ezt mind félretettem.
• szükség lesz még 1 ek fahéj és 2 ek cukor keverékére 

A tészta elkészítése: 

A rizstejet és a vizet meglangyosítottam, az élesztőt kis edénybe morzsoltam, egy csipet cukrot szórtam rá, és ráöntöttem a rizstejes vizet. Hagytam dolgozni az élesztőt, addig a szárazanyagokat kimértem és összekevertem. Mikor az élesztő felfutott, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez.  A dagasztógép elkezdett dagasztani, majd a két evőkanál olajat apránként a tésztához adagoltam.  Enyhén ragadós jó állagú tésztát kaptam. Ruhával letakartam és szobahőmérsékleten  kb. 40 percig kelesztettem. Addigra duplájára is kelt.

Rizsliszttel leszórt nyújtólapon téglalap alakúra kinyújtottam és a felére rásimítottam az almát, leszórtam a dióval, ráhajtottam a tészta másik felét és kb. 2 cm-es csíkokat vágtam. Megcsavartam, sütőpapíros tepsibe helyeztem őket, majd vékonyan lekentem olajjal, és fahéjas cukorral leszórtam. 
175 fokra előmelegített sütőbe tettem és 30 perc alatt készre sütöttem. 

Mákos mini linzertorták glutén tej és tojás nélkül

Mákos mini linzertorták glutén tej és tojás nélkül 

• 10 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt
• 5 dkg mandulaliszt (vagy darált mandula)
• 4 dkg porcukor
• csipetnyi Lucullus mézesfűszer (nem kell sok bele, épp csak érezni az ízén úgy a jó)
• 6 dkg  Vitador margarin
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• 1 biocitrom lereszelt héja
• 1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló ( 1 ek. négy kanál vízben elkeverve), ennek a felét adtam hozzá
• 1/2 mk. sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez:

• • 70 gramm gluténmentes darált mák
  • 45 gramm porcukor
  • 50 ml Joya mandulás rizstej
  • reszelt citromhéj
  • kevés baracklekvár
  
  
  A tejet felforraltam és hozzáadtam a porcukorral, van.cukorral, citromhéjjal elkevert mákot, kevertem rajta párat majd félretettem és hagytam kihűlni. 

A lisztet a mandulával, a porcukorral, a citromhéjjal, vaníliáscukorral és a sütőporral alaposan elkevertem, hozzáadtam a kockára vágott zsiradékot,  robotgéppel elkezdtem dagasztatni, majd hozzáadtam a tojáspótlót is. Mikor szép egynemű tésztát kaptam, leállítottam  Mrs. Bosch-t és kézzel gombócot formáztam a tésztából. Pici lisztet nekem még kellett hozzá adni, de nem sokat adtam hozzá a tészta lágy maradt. Ezután 1 órára hűtőbe tettem. 

Elkészítettem a máktölteléket, ami annyiból áll, hogy a mákot elkevertem a porcukorral, citromhéjjal és annyi  - előzőleg felforralt - rizstejjel, amennyit felvesz. Apránként adagoltam a rizstejet, nem szabad hogy folyós legyen. 

Egy óra elteltével a tésztagombócot rizslisztezett nyújtólapon, lisztezett nyújtófával kinyújtottam, kiszaggattam egy hullámos szélű formával  és nagyon vékonyan, olajjal kikent mini tortaformába helyeztem a linzervirágokat. 

Tettem mindegyikbe 1 kávéskanál lekvárt, elkentem, arra rá a máktölteléket, kiszúrtam  még a maradék tésztából formákat, amit a tetejükre helyeztem, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöttem. 

A tésztából marad ki abból a maradékból linzereket sütöttem :)