(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)
Egy ideje szemeztem a panna cotta nevű desszerttel, de most végre rá is szántam magam, hogy kipróbáljam.
A kezdők módszerét választottam, alul a gyümölcs-zselé és a tetején a krémes puding.
Persze hirtelen felindulásból követtem el, vaníliarudam sem volt itthon és étkezési zselatinom sem.
Viszont helyette volt vaníliakivonatom, és zselatin fix, ezekkel is tökéletes lett :)
Az eredeti receptet ITT láttam, de én módosítottam rajta, az alábbiak szerint készítettem:
Hozzávalók és elkészítés kb. 6-8 pohárhoz (mérettől függően):
- 250 gr friss érett eper
- 7 dkg cukor
Ezt felfőztem közepes lángon, folyamatosan kevergetve egészen addig míg már nem volt habja és szép egynemű lett, mint a lekvár kb. Melegen a poharakba kanalaztam, minden pohárba egy púpos evőkanállal tettem. Az eperzselével megtöltött poharakat félretettem.
Ezután jöhet a krémpuding elkészítése:
Hozzávalói:
- 200 ml laktózmentes tejszín (30%-os Aldiban kaphatót használtam)
- 200 ml laktózmentes tej
- 28 gr kristálycukor
- 12 gr (1 cs) vaníliáscukor
- 2 csepp vaníliakivonat (üveges igazi vanília kivonat nagyon kevés kell belőle)
- 4 gr zselatinpor, vagy 1 csomag dr. Oetker expressz Zselatin fix (na én itt az oetker zselatinfix-et használtam mert nem volt itthon zselatinporom, ha étkezési zselatinnal készül, akkor Lucullus-t használjatok)
A tejet és a tejszínt közepes lángon kevergetve felforraltam egy arra alkalmas edényben, figyelve nehogy leégjen. A cukrokat és az Expressz Zselatin fix-et elkevertem, mikor felforrt a tejszínes tej, félrehúztam és belekevertem a zselatinos, cukros keveréket. Ezt már nem szabad forralni, csak pár percig kevergetni míg felolvad a cukor, ekkor belecseppentettem a vaníliakivonatot is és elkevertem.
Ezután hagytam pár percet állni majd egy kisebb merőkanállal az eperzselére kanalaztam a pudingot.
Ez ekkor még folyik, a puding. Nem kell megijedni ilyennek kell lennie. Az eperzselé ekkorra már megköt annyira hogy szépen a tetején fog maradni a puding. Minden poharat megtöltök a pudinggal kb. 10 percet hagyom a pulton, majd beteszem a hűtőbe kb. 2 órára.
Én mivel magas poharakat használtam, ami dobozba nem fért be, mindegyikre egy tiszta nejlont húztam úgy kerültek a hűtőbe (semmit sem szeretek szabadon csak úgy betenni). Két óra múlva nekem már teljesen puding állagú lett, kész is volt. A tetejét megdíszítettem és meg is ettük.
Nagyon nagyon finom próbáljátok ki! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.