Mákos guba

Mákos guba 
(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

 Végtelenül egyszerű mákosguba receptet hoztam.
Tudom, a hagyományos az tojásfehérjés, sőt van aki a tésztához sem kiflit használ hanem egy édes kelt tésztát.
Na ez kiflis, és tojásmentes.
Meg gluténmentes is :) és tehéntej sincs benne.
Ha előre le van sütve a kiflink akkor sütéssel együtt 25 perc alatt kész is van. 

Hozzávalók: 

• 6 db gluténmentes kifli
• 1 liter Joya mandulás rizstej
• 10 dkg darált mák
• 10 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• pici liga
• 1 csomag vaníliás pudingpor plusz 3 kanál cukor

Írom, hogyan készítettem:

Először is sütöttem kiflit. :D méghozzá nagyon finomat, Rozi kiflit, ez a receptje :)

Felforraltam a tej felét. A darált mákban elkevertem a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. 
Fogtam egy tűzálló edényt, amit kikentem gyengén Liga-val, felkarikáztam a kifliket (másnapos kifli a legjobb) és szép sorban a tálba tettem. 

Leöntöttem a felforralt tej egyharmadával, majd  leszórtam a cukros mák felével. Megint egy sor kiflit tettem, leöntöttem, leszórtam a cukros mákkal, majd a tetejét meglocsoltam a maradék tejjel és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem 15 percre. 

Közben készítettem egy vaníliapudingot a szokásos módon. 

A 15 perc letelte után kb. 3 percre grillre állítottam a sütőt, szépen színt kapott a teteje. 

Kivettem a sütőből, leöntöttem a pudinggal és pici cukros mákot szórtam a tetejére, melegen tálaltam :) 

Finom, és gyors :) jó étvágyat! :) 

Virslis papucsok gluténmentesen

Virslis papucsok gluténmentesen
(tej tojásmentes is)

Az alábbi recept ötletét Betti oldaláról vettem, innen.
A tészta a minipizzák tésztája, írom hogyan készítettem. :)

Hozzávalók 7 db-hoz:

• 225 gramm Nutri-free Mix Per Pane kenyérliszt 
• 35 gramm Farmo LP Low Protein liszt 
• 230 ml víz
• 2 evőkanál kukoricaolaj
• 2 evőkanál burgonyapehely
• 3 gramm só
• egy csapot tk. cukor
• 12 gramm friss Budafoki élesztő
• reszelt sajt és/vagy Violife (tejmentes diétában)
• 7 db mini Dulano bécsi gm virsli (vagy más gm virsli ki mit szeret

A  szokásos módon az élesztőt felfuttatom a kézmeleg vízben a cukorral. Míg dolgozik, addig a szárazanyagot bekeverem. Hozzáadom az élesztőt, majd robotgéppel elkezdtem dagasztatni. Hozzáadom a 2 evőkanál olajat is szép apránként. Amikor már homogén a tészta, gyengén olajos kézzel gombóccá formázom, egészen addig míg elválik az edény falától. 

A tésztát 7 részre osztom, és szétlapítom hosszúkás formára, sütőpapíros tepsire helyezem.
Egy nagy gáztepsibe egyszerre befér a 7 db. Duplájára kelesztem így letakarva a tésztát. 

Ezután lekenem  gyengén olajjal, ráteszem a virsliket (érdemes az egyik oldalát hosszanti irányban bevágni, ha bécsit használunk, mert reped sülés közben...:) ) ráreszelem a sajtot (tejmentes diétában Violife-ot) és  185 fokra előmelegített sütőben, középső rácson 25 perc alatt megsütöm. 

Piskótatekercs gluténmentesen

Piskótatekercs gluténmentesen 

Életem első piskótatekercse, amit elkészítettem tegnap és nagyon-nagyon finom lett. 
Igaz, hogy nem tökéletes külsőre, de bőszen gyakorlom majd. 
Vastag lett a piskóta, egy nagyobb tepsit kellett volna használnom, na de az íze az fantasztikus. 

 A receptet Limara oldalán találtam, itt! :) Ezúton is köszönöm :) 

Hozzávalók: 

• 6 tojás sárgája (én L-es tojásokat használtam)
• 6 púpos evőkanál cukor
• 6 púpos evőkanál Nutri-free rizsliszt (más rizsliszt is jó, én ezt használom) 
• 6 tojás fehérje 
• 1 evőkanál tápiókakeményítő 
• 1 bio citrom reszelt héja

Egy gáztepsibe sütőpapírt teszek (na itt rontottam el, én nem a gáztepsibe tettem hanem eggyel kisebbet használtam, de kell a 6 tojásnak a gáztepsi) és előmelegítem a sütőt 175 fokra, alsó-felső sütésre állítva. 

A tojásokat megmostam, felütöttem gondosan szétválasztva a tojás fehérjét a sárgájától. 

A cukor felét felhabosítottam a tojássárgákkal, a másik felét pedig a tojásfehérjéhez adtam és robotgéppel kőkemény habot vertem belőle. Még mindig robotgéppel alacsony fokozaton a cukros tojássárgáját hozzákevertem, majd egy fakanállal a lisztet és a citromhéjat is óvatosan belekevertem. 

A masszát a tepsibe öntöttem és elegyengettem, majd a sütőbe toltam és kb. 20 perc alatt készre sütöttem. 

Egy tiszta konyharuhára porcukrot szórtam és a megsült, forró tésztát ráborítottam lehúztam a sütőpapírt és úgy forrón feltekertem és úgy hagytam, majd kitekertem, megkentem finom házi baracklekvárral és újra felcsavartam. Kihűlés után szeleteltem. 

Nagyon finom lett :) 

Leopárd kalács gluténmentesen

Leopárd kalács gluténmentesen 
(tej tojásmentes is)

Az elmúlt hetekben sok helyen feltűnt a leopárd kalács, gluténmentes változatban én itt BAB blogján találkoztam vele. 
Gondoltam elkészítem én is a saját glutén-tej-tojásmentes változatomat. :)
A tésztáján nem sokat gondolkoztam, a jól bevált édes kelt tésztámat használtam, kicsi változtatással, mert épp kifogyott a Farmo liszt a csomagból, így a hiányzó részt pótoltam Mester házi kenyérliszttel. 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm gluténmentes liszt 

(ebből nálam 250 gramm NF Mix Per Pane 25 gr Mester Házi kenyérliszt és 25 gramm Farmo LP low Protein (lehet 250 NF és 50 Farmo is, vagy az egész mehet nutriból is)

• 13 gr friss Budafoki élesztő
• 3 csapott evőkanál cukor
• 220 ml folyadék (ebből nálam 120 ml víz és 100 ml The Bridge rizstej) és még dagasztáskor felvett nekem pluszban 20 ml vizet, ezt figyelni kell, nem biztos hogy igényli de elképzelhető, nálam kellett
• 2 evőkanál olaj
• fél csomag vaníliáscukor 
• 1 citrom reszelt héja
• 2 csapott kanál kakaópor + 1 kanál rizstej
• 1 csapott kanál kakaópor + 1 kanál rizstej

Az élesztőt pici cukorral a tejben felfuttattam. Addig összekevertem a lisztet, cukrot, vaníliáscukrot és a citromhéjat. Beleöntöttem az élesztős folyadékot, és géppel dagasztatni kezdtem. Hozzátettem a két kanál olajat is. Mikor egyneművé dagasztotta a gép, háromfelé vettem, egy nagyobb világos gombócot hagytam és két kisebb egyformát formáztam, amihez hozzáadtam az egyikhez a két kanál kakaót a tejjel, a másikhoz az egy kanál kakaót plusz tejet. 

Letakartam és hagytam a 3 gombócot kelni. 

40 percet kelesztettem, majd mindhárom gombócból 7 db-ot formáztam, és a képen látható módon nyújtottam és feltekertem, majd még kicsit meghengergettem, így hosszabbak lettek. 

Ezután egy kikent (nagyon gyengén) 10x25 cm téglalap alakú formába tettem a hét rudat, alulra kettőt, rá hármat és a tetejére is kettőt. Lekentem gyengén olajjal majd 180 fokra előmelegített sütőbe tettem és 50 percet sütöttem. Negyven percnél megnéztem a teteje már szép piros volt de gondoltam biztos ami biztos, letakartam a tetejét fóliával és még 10 percre visszatettem. 

Nem bírtam kivárni hogy kihűljön még melegen felvágtam. 

Nagyon finom :) 

(nem tudom milyen másnap...megettük még melegen....) :D 

Il Pane di Anna gluténmentes kenyér

Il Pane di Anna gluténmentes kenyér 

Egy nagyon gyorsan elkészíthető kenyeret hoztam, gép sem kell hozzá, kanállal kikevertem a tésztát, és már mehetett is a kikent formába. 

Az Il Pane di Anna új kenyérlisztet használtam,  a csomagoláson lévő recept alapján készítettem, annyi kiegészítéssel, hogy egy csipet cukrot tettem az élesztőhöz, és egy kanál burgonyapelyhet is adtam hozzá. Isteni finom, ropogós héjú de pihepuha kenyér lett belőle.

Hozzávalók: 
250 gramm Il Pane di anna nyújható kenyérliszt 
1 evőkanál burgonyapehely 
12 gramm friss budafoki élesztő vagy 4 gr Budafoki porélesztő
1 kk cukor
240 ml víz
1 kanál olaj 

Az élesztőt a cukros kézmeleg vízben felfuttattam, a sót a lisztet a burgonyapelyhet kikevertem, bele a vizet, keverni kezdtem egy kanál segítségével, majd hozzáadtam az olajat is. 

Ha porélesztővel készül, akkor nem kell felfuttatni, csak a lisztben alaposan elkeverni a kevés cukrot és a porélesztőt.

Olajozott rizslisztezett formába kanalaztam a masszát, elsimítottam a tetejét, majd 30 fokos sütőben kelesztettem egy órát, leszórtam rizsliszttel és 190 fokon sütöttem 40 percet középső rácson.